介護施設の管理栄養士さんにインタビュー！広島・尾道のサ高住【けやきの樹】
広島県尾道市にあるサービス付き高齢者向け住宅「尾道いちょうの樹」「けやきの樹」。60歳以上の自立（介護認定なし）の方から介護が必要な方まで、幅広く受け入れています。今回は、介護施設の運営に携わるさまざまな職種の中から、管理栄養士のお仕事に注目。
サ高住「けやきの樹」で管理栄養士兼調理スタッフを務める近藤さんに、普段のお仕事の内容や、介護施設に勤める管理栄養士のやりがいなどを詳しく伺いました。
目次
広島・尾道のサ高住「尾道いちょうの樹」「けやきの樹」
広島県尾道市向島（むかいしま）でシニアの方の生活を支える、2つのサ高住をご紹介します。
【尾道市向島】サービス付き高齢者向け住宅「尾道いちょうの樹」「けやきの樹」
サ高住「尾道いちょうの樹」「けやきの樹」は、尾道市街地の対岸に浮かぶ向島にあります。向島と本州との間には尾道水道と呼ばれる海峡があるものの、その幅はたった200メートル。車だけでなく、歩行者も通行可能な尾道大橋がかけられており、市街地からのアクセスも良好です。
「尾道いちょうの樹」は尾道水道沿いにあり、目の前を行き交う船や対岸にある市街地の景色を楽しめる好立地が特徴。全32戸と比較的小規模でアットホームな施設です。
一方「けやきの樹」は、「尾道いちょうの樹」から750メートルほど内陸側に位置しています。こちらは全63戸と比較的規模が大きいことも特徴。幹線道路沿いにありますが、四季折々の景色を楽しめる中庭があり、自然を身近に感じられると入居者さんからも好評です。
２施設を運営するのは、尾道市で水産物卸売事業を手掛ける「山源山乃花（やまげんやまのはな）株式会社」。
高齢化が進む地元尾道で、「地域社会と密接につながった介護環境を届けたい」との思いからサ高住の運営を開始。2014年に「尾道いちょうの樹」を、2021年に「けやきの樹」を開設し、介護サービスを通じて地域福祉や地域経済の発展に貢献しています。
▼「山源山乃花株式会社」木曽代表インタビューはこちら
入居者さんの「食」を支える！管理栄養士・調理スタッフさんにインタビュー
今回、インタビューしたのは「けやきの樹」所属の管理栄養士、近藤寿々さん。職歴1年半の管理栄養士で、調理員としても活躍されています。
介護施設の管理栄養士・調理スタッフの仕事内容は？サ高住「けやきの樹」で聞きました！
「けやきの樹」で管理栄養士として活躍されている近藤さんへインタビュー。栄養士を目指したきっかけから現在の仕事内容、介護施設に勤める管理栄養士のやりがいなどを詳しくお聞きしました。
栄養士の資格を取得されたきっかけは？
栄養士は、病院や学校、行政など活躍の場が幅広い資格でもあります。そんな中、近藤さんが介護施設でのお仕事に興味を持った理由をお聞きしました。
「けやきの樹」に入職された理由は？
SNSの投稿が入職のきっかけになったという近藤さん。「けやきの樹」のSNSによる発信は、入居者さんやそのご家族だけでなく、働く側にとっても参考になる内容になっているようです。
管理栄養士・調理スタッフのお仕事内容は？
管理栄養士さんが担う栄養マネジメントには、入居者さんとのコミュニケーションも欠かせないようです。入居者さんから食事の感想を聞いたり、喫食状況を直接確認したりすることで情報を収集・分析。入居者さん一人ひとりに適切な食事を提供し、安定した生活を送れるようサポートしています。
管理栄養士として献立を考案されるとき、どんなことに気を配っておられますか？
サ高住は、入居者さんにとって第二の我が家といっても過言ではないもの。だからこそ、献立作成の際には、必要な栄養を摂取できることはもちろん、食事の時間がより楽しいものになるようさまざまな工夫をされているようです。
これまで入居者さんに好評だったメニューは？どんな声が聞かれますか？
画像出典：けやきの樹Instagram
画像出典：けやきの樹Instagram
「ふなやき」は尾道市の伝統的な生菓子で、“夏病みをせず元気に過ごせる”ようにとの願いを込めて毎年旧暦6月1日に食べられてきたそう。尾道市出身の入居者さんにとっては、目の前で焼かれた「ふなやき」を食べられるなんて、心躍るおやつタイムだったに違いありませんね。
お仕事の中で大変なことは？どんな時にやりがいを感じられますか？
厨房内で働くスタッフや入居者さんと積極的にコミュニケーションを図り、的確にアウトプットすることが、管理栄養士の重要な業務のようです。そんな高いスキルを要する管理栄養士のお仕事ですが、近藤さんはどのような場面でやりがいを感じているのでしょうか。
入居者さんの笑顔とあたたかい言葉が、近藤さんの原動力になっているようです。
サ高住【尾道いちょうの樹】【けやきの樹】の働き方は？【求人】
最後に、「尾道いちょうの樹」「けやきの樹」の求人情報をお伝えします。尾道エリアで転職を考えている栄養士や管理栄養士、調理スタッフ、介護職の方は、ぜひチェックしてみてください。
調理スタッフ・介護スタッフ・看護師など、多職種が協力し合って活躍中！
「けやきの樹」の厨房の働き方について、管理栄養士の近藤さんに伺いました。
「尾道いちょうの樹」「けやきの樹」では、管理栄養士さんや調理スタッフさんだけでなく、介護スタッフや看護師、ケアマネジャーなど、さまざまな職種の方が協力し合い業務に当たっています。
【求人】現在の採用職種はこちらをチェック！
「尾道いちょうの樹」「けやきの樹」では、調理スタッフや介護スタッフ、ケアマネジャー、事務職など各職種を募集中です。採用窓口は一つですが、その時の募集状況や、応募者の希望・適性などを総合的に判断され、配属施設が決まるそう。LINEからも、採用に関する問い合わせが可能です。気になる方は、ぜひアクセスしてみてください。
「尾道いちょうの樹」「けやきの樹」の一員として入居者さんをサポート
介護施設で働く管理栄養士さんのお仕事内容を伺いました。栄養マネジメントのためには、他の調理スタッフや入居者さんとのコミュニケーションが欠かせません。その全ては入居者さんや利用者さんの笑顔と健康のため！尾道エリアで厨房スタッフや介護職に興味がある方は、ぜひ「尾道いちょうの樹」「けやきの樹」の採用情報をチェックしてみてくださいね。
【尾道いちょうの樹】
| 所在地 | 広島県尾道市向東町3301番地59 |
| 電話番号 | 0848-38-7767 |
| 公式サイト | http://ichonoki.com/ |
【けやきの樹】
| 所在地 | 広島県尾道市向東町8918-1 |
| 電話番号 | 0848-38-1600 |
| 公式サイト | https://www.keyakinoki-y.jp/ |
| https://www.instagram.com/keyakinoki_ichounoki/ | |
| 公式LINE | https://line.me/ti/p/~@629etvlt |
